今週のお題「冷やし◯◯」
パウンドケーキ系の焼き菓子は冷やすと美味しい！
冷やすと良くなるもの。あまり教えたくないのですが、パウンドケーキ系の焼き菓子を冷やして食べるのがワタシは好きです。
「え～～～～～～っ」って思う方がほとんどかと思うんですが、一回やってみ！と言わせてください。
パウンドケーキ系の焼き菓子を冷やすことで、生地が一段と締まり、しっとり感が増します。しっとり感が増すということは、食感にキレが出て、口の中でモサモサする感じがなくなります。しかも、ヒンヤリしていて口当たりが良くなります。
ふわっと感とのトレードオフになるので、好き嫌いは分かれそうですが、試す価値はあると思います。
冷やすならこれ！ワタシのおすすめ！
冷やす方法は、冷蔵庫です。個包装のまま冷蔵庫で保存するだけ。最短3時間も冷やせば良い感じになるんじゃないかと思います。
ワタシのおすすめは
- バウムクーヘン
- マドレーヌ、フィナンシェ
- バターケーキ、カップケーキ
あたりですかね。
前述の通り、冷やすことで生地がギュッと締まって、しっとり感が増して、美味しさが凝縮されるように感じます。
あとこれはワタシの考察なんですが、パウンドケーキ系の焼き菓子って常温で置いておくと、いわゆる「油が回る」状態になります。賞味期限内でもキワキワになると油っぽさを感じることがあります。
しかし、冷やすことにより油が回る前に凝固させることができているんじゃないかと。そして喫食の際、口の中で都度融解できるからお菓子の鮮度を保ったまま賞味期限内ずーっと美味しく食べれるんじゃないかと。
ワタシが勝手に思っているだけですが、これも踏まえて冷やすことをおすすめします。
冷凍庫は使わないほうがベター
冷やすことを急ぐあまり、冷凍庫に入れちゃうのはおすすめしません。
一度、失敗した経験があります。冷凍庫に入れたまま忘れてしまったという。
カッチカチになってしまい、程よく解凍できるまで食べれませんでした。
さらに、一度冷凍されたものが解凍されると水っぽくなるので、パウンドケーキには不向きです。
どうしても早く冷やしたいというときには、入れたことを忘れないことを前提に冷凍庫を使用することがクレバーです。
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